想要食用菌栽培取得成功，就需要一臺好的食用菌蒸汽發生器的參與。食用菌的栽培離不開達能蒸汽發生器，通過蒸汽發生器加熱產生高壓蒸汽來提高溫度達到殺菌目的。

滅菌是把生產培養基通過一定的溫度壓力保持一定的時間，將培養基中的雜菌(細菌)芽孢殺死，促進食用菌的生長，提高產量和質量，提高栽培者的效益。

一般培養基可用攝氏121度保持20分鐘即可達到滅菌效果，已經把菌絲營養體、孢子、芽孢全部殺死。但如果基質內含有葡萄糖、馬鈴茨、豆芽汁、維生素等物質則應用攝氏115度保持20分鐘為宜，否則過高溫度會破壞營養物，而產生有毒物質不利于食用菌生長。